Entre viñas y mar el Comité de Cata de Vinos de Gran Canaria se adentra en el proyecto ‘Tiempo del Sur’.

El Comité de Cata de la DOP Vinos de Gran Canaria continúa su labor de seguimiento sobre el terreno para seguir conociendo de cerca un proyecto que crece desde la iniciativa personal y gana presencia en la isla.

El sur de Gran Canaria tiene algo que contar más allá del sol y el turismo. Este domingo 26 de abril, en Lomo Los Azules, en San Bartolomé de Tirajana, el Comité de Cata de la Denominación de Origen Protegida Vinos de Gran Canaria visitó la Bodega ‘Tiempo del Sur ‘para conocer de cerca un proyecto que nace desde la inquietud, el aprendizaje y el arraigo a la isla.

Guiados por Adal Álvarez Vega, responsable de la iniciativa, los miembros del Comité recorrieron una finca de 10.000 metros cuadrados con vistas a Meloneras. Sin tradición familiar en el sector, el viticultor comenzó hace siete años su andadura plantando sus primeras parras en una parcela cedida por sus tíos, dando forma a una iniciativa que ha ido creciendo con identidad propia y que hoy se apoya también en la colaboración con Bodega Lava para la elaboración y embotellado de sus vinos.

Durante la visita, el Comité de Cata analizó sobre el terreno aspectos como las técnicas de cultivo, las condiciones del entorno y la forma de trabajo que define cada decisión en el viñedo. Esta labor permite comprender mejor cada iniciativa, aportando una visión técnica que va más allá de la cata final y que resulta esencial para valorar la singularidad de los vinos de la denominación en la isla.

La jornada concluyó con una cata comentada de sus elaboraciones, entre las que destacan el espumoso ‘Pumpkin Nat’ elaborado con Malvasía Volcánica y el tinto ‘Lechucilla’ a partir de Listán Negro, junto a ‘Tiempo del Sur’. Vinos que reflejan el carácter del trabajo desarrollado en la finca y su evolución.