Gran acogida del taller avanzado de vino impartido por la sumiller Josefina Rojas en la sede del Consejo Regulador

Los asistentes profundizaron en la influencia del terreno, la altitud y la orientación en las variedades de uva, además de conocer las tipologías y defectos más comunes del vino

El pasado jueves 3 de julio, la sede del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Gran Canaria acogió un nuevo taller avanzado de vino, que contó con una excelente participación y un ambiente de aprendizaje activo.

La sesión fue impartida por la reconocida sumiller Josefina Rojas, quien guió al público a través de un recorrido enológico centrado en el comportamiento de las distintas variedades de uva según su cultivo en zonas altas, medias o bajas, así como en las diferencias derivadas de la orientación y vertiente de la isla. Además, se abordaron las principales clasificaciones de vino y se analizaron algunas de las alteraciones o defectos más comunes que pueden aparecer durante el proceso de elaboración.

El taller fue muy bien recibido por el público asistente, que destacó la claridad, cercanía y experiencia de la ponente. Desde el Consejo Regulador ya se valora la posibilidad de repetir esta experiencia antes de finalizar el año, dado el creciente interés por este tipo de actividades formativas en torno al vino de Gran Canaria.